Cena:
÷
 

Mąki

Barilla Farina Tipo 00 - Mąka typ 00 (1 kg)

Barilla Farina Tipo 00 - Mąka typ 00 (1 kg)
Barilla Farina Tipo 00 - Mąka typ 00 (1 kg)

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena:

6,95 zł

( 1 kg = 6,95 zł )

Cena netto: 6,62 zł

szt.

Caputo Pizzeria - Mąka typu 00 do pizzy (1 kg)

Caputo Pizzeria - Mąka typu 00 do pizzy (1 kg)
Caputo Pizzeria - Mąka typu 00 do pizzy (1 kg)

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena:

8,95 zł

( 1 kg = 8,95 zł )

Cena netto: 8,52 zł

szt.

Divella Farina Tipo 00 Pizza - Mąka do pizzy (1 kg)

Divella Farina Tipo 00 Pizza - Mąka do pizzy (1 kg)
Divella Farina Tipo 00 Pizza - Mąka do pizzy (1 kg)

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena:

7,50 zł

( 1 kg = 7,50 zł )

Cena netto: 7,14 zł

szt.

Caputo Cuoco - Mąka typu 00 (1 kg)

Caputo Cuoco - Mąka typu 00 (1 kg)
Caputo Cuoco - Mąka typu 00 (1 kg)

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena:

8,95 zł

( 1 kg = 8,95 zł )

Cena netto: 8,52 zł

szt.

Caputo Doppio Zero - mąka typ 00 (1kg)

Caputo Doppio Zero - mąka typ 00 (1kg)
Caputo Doppio Zero - mąka typ 00 (1kg)

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena:

9,50 zł

( 1 kg = 9,50 zł )

Cena netto: 9,05 zł

szt.

Caputo Fior di Riso - mąka ryżowa bezglutenowa (500 g)

Caputo Fior di Riso - mąka ryżowa bezglutenowa (500 g)
Caputo Fior di Riso - mąka ryżowa bezglutenowa (500 g)

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena:

9,95 zł

( 1 kg = 19,90 zł )

Cena netto: 9,48 zł

szt.

Caputo Fioreglut - mąka bezglutenowa (1 kg)

Caputo Fioreglut - mąka bezglutenowa (1 kg)
Caputo Fioreglut - mąka bezglutenowa (1 kg)

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena:

33,95 zł

( 1 kg = 33,95 zł )

Cena netto: 32,33 zł

szt.

Caputo Lievito - drożdże do pizzy (100 g)

Caputo Lievito - drożdże do pizzy (100 g)
Caputo Lievito - drożdże do pizzy (100 g)

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena:

14,95 zł

( 1 kg = 14,95 zł )

Cena netto: 12,15 zł

szt.

Caputo Manitoba Oro - mąka typ 0 (1 kg)

Caputo Manitoba Oro - mąka typ 0 (1 kg)
Caputo Manitoba Oro - mąka typ 0 (1 kg)

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena:

9,50 zł

( 1 kg = 9,50 zł )

Cena netto: 9,05 zł

szt.

Caputo Nuvola - Mąka mąka do pizzy typu 0 (1 kg)

Caputo Nuvola - Mąka mąka do pizzy typu 0 (1 kg)
Caputo Nuvola - Mąka mąka do pizzy typu 0 (1 kg)

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena:

11,95 zł

( 1 kg = 11,95 zł )

Cena netto: 11,38 zł

szt.

Caputo Nuvola Super - mąka do pizzy typ 0 (5 kg)

Caputo Nuvola Super - mąka do pizzy typ 0 (5 kg)
Caputo Nuvola Super - mąka do pizzy typ 0 (5 kg)

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena:

54,95 zł

( 1 kg = 10,99 zł )

Cena netto: 52,33 zł

szt.
  • nowość

Caputo Pasta Fresca Gnocchi - mąka do makaronów i gnocchi (1 kg)

Caputo Pasta Fresca Gnocchi - mąka do makaronów i gnocchi (1 kg)
Caputo Pasta Fresca Gnocchi - mąka do makaronów i gnocchi (1 kg)

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena:

9,95 zł

( 1 kg = 9,95 zł )

Cena netto: 9,48 zł

szt.
  • nowość

Caputo Pizzeria - Mąka typu 00 do pizzy (5 kg)

Caputo Pizzeria - Mąka typu 00 do pizzy (5 kg)
Caputo Pizzeria - Mąka typu 00 do pizzy (5 kg)

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena:

36,50 zł

( 1 kg = 7,30 zł )

Cena netto: 34,76 zł

szt.

Caputo Semola - Mąka do wypieków (1 kg)

Caputo Semola - Mąka do wypieków (1 kg)
Caputo Semola - Mąka do wypieków (1 kg)

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena:

11,95 zł

( 1 kg = 11,95 zł )

Cena netto: 11,38 zł

szt.

Denti Anima Verace - mąka do pizzy (1kg)

Denti Anima Verace - mąka do pizzy (1kg)
Denti Anima Verace - mąka do pizzy (1kg)

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena:

9,95 zł

( 1 kg = 9,95 zł )

Cena netto: 9,48 zł

szt.

Caputo Aria - mąka typ 0 (1 kg)

Caputo Aria - mąka typ 0 (1 kg)
Caputo Aria - mąka typ 0 (1 kg)

Dostępność: brak towaru

Cena:

10,95 zł

( 1 kg = 10,95 zł )

Cena netto: 10,43 zł

Mąki włoskie do makaronów, pizzy i słodkich wypieków

Już od starożytności Włochy słyną z najwyższej jakości mąki pszennej - wiąże się to z niezwykłą żyznością osadów aluwialnych gleb w dolinie Padu, a także gleb wulkanicznych Sycylii i Kampanii. To właśnie dlatego we Włoszech powstają najlepsze makarony - do ich wyrobu stosuje się wyłącznie mąkę z pszenicy durum (semolinę). Najdoskonalsza w Europie jest także pochodząca z Włoch mąka z pszenicy zwyczajnej oraz mąka orkiszowa. Włochy słyną również z mąk z innych zbóż, w tym zwłaszcza z doskonałej mąki kukurydzianej, z której przygotowywana jest polenta.

Do wypieku prawdziwej włoskiej pizzy stosuje się wyłącznie mąki typu 00 lub 0

Cechują się one bardzo niską zawartością popiołu i substancji mineralnych - o wiele niższą, niż w najlepszych polskich mąkach tortowych. Pizza wypiekana z mąki typu 00 zawsze będzie chrupiąca i puszysta, warto więc stosować ją nie tylko w pizzeriach, ale także w domowym wypieku pizzy. Nadaje się ona tak do pizzy na cienkim, jak i na grubym cieście. Niska zawartość substancji mineralnych pozwala też na uzyskanie chrupiących brzegów pizzy. Mąkę typu 00 określa się też jako doppio zero. Zbliżony charakter ma mąka jasna typu 0, którą stosuje się prócz wypiekania pizzy także do wypieku tradycyjnego włoskiego pieczywa, zwłaszcza pieczywa z dodatkiem oliwy takiego jak ciabatta. Do makaronów typu włoskiego stosowana jest mąka wytwarzana z pszenicy durum - semolina. Jest to mąka grubo mielona, o naturalnym żółtym odcieniu. Włoskich mąk makaronowych nie trzeba więc dodatkowo barwić kurkumą ani żółtkami (istnieją jednak także włoskie makarony jajeczne). Oryginalna włoska mąka makaronowa zapewnia doskonałe wchłanianie się sosu w powierzchnię makaronu - tak świeżego, domowego, jak i suchego. Mąki do pizzy to obok klasycznych również mąki aromatyzowane, zdarzają się również mąki do pizzy z dodatkiem ziół. Stosowane dodatki to np. papryka, kurkuma, palone ziarno i nasiona konopi. Pozwalają one na osiągnięcie ciekawych efektów kolorystycznych, smakowych i zdrowotnych bez obniżenia elastyczności ciasta do pizzy.

Wśród marek włoskiej mąki wyróżnia się Barilla, najbardziej popularna we włoskich domach i powszechnie stosowana w domowych makaronach.

Jeszcze do niedawna w Polsce dostępne były tylko makarony gotowe tej marki, dziś dostępna jest już także mąka makaronowa Barilla. Wysoką jakością wyróżniają się pochodzące z Apulii mąki marki Divella, która istnieje już od 130 lat. Lubiane są one zwłaszcza w południowych Włoszech, a więc głównie jako mąka do makaronów typu spaghetti. Za jedną z najlepszych mąk do pizzy uchodzi natomiast mąka marki Gran Mugnaio. Włoska mąka nadaje się też szczególnie dobrze do słodkich wypieków. Niezwykła lekkość drożdżowej babki panettone i przyjemna kruchość ciasteczek amaretti wiąże się właśnie ze szczególną jakością włoskiej mąki. Do wypieku włoskich kruchych ciasteczek nadaje się zwłaszcza mąka Barilla Mulino Bianco. Jej popularność we Włoszech wiąże się z faktem, że ta sama firma wytwarza i mąkę, i dostępne powszechnie we włoskich sklepach kruche ciasteczka śmietankowe Mulino Bianco. W języku włoskim mąka to przeważnie "farina", grubsze mąki, w rodzaju kaszy manny, określa się jednak słowem "semola". We Włoszech popularne są również produkty zbliżone do mąki zbożowej, w tym mączki z kasztanów, bobu, ciecierzycy i fasoli.

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium