Królowa włoskiej kuchni, bo czymże jest neapolitańska pizza bez soczysto-złocistych kropel oliwy na wierzchu? We Włoszech, ale również w innych krajach Śródziemnomorskich, jest mocno wsiąkła w kulturę. To spora część śródziemnomorskiej historii, sztuki oraz tradycji i różnych wierzeń. Między innymi, to właśnie gałązka oliwna była symbolem wygranej na olimpijskich igrzyskach. Jako znak chwały, była również namaszczeniem dla największych herosów i wojowników.