Gluten to białko obficie występujące w zbożach, takich jak pszenica, żyto, jęczmień oraz owies. To dzięki tej substancji żywność zrobiona z mąki nabiera odpowiedniej struktury. Niektóre osoby decydują się jednak na przejście na dietę bezglutenową z wyboru lub z konieczności. Ma to najczęściej na celu profilaktykę i leczenie choroby zwanej celiakią. Co oznacza „bezglutenowe”? W jaki sposób rozpoznać takie produkty i kiedy je spożywać?

Babki włoskie od święta

Włoskie smaki kojarzą się przede wszystkim z różnego rodzaju daniami z makaronu, pizzą i dobrym winem. Italia to jednak również smak niesamowitych babek, których tradycja wypiekania sięga nawet XIII wieku! Poznaj najbardziej popularne wypieki, których nie może zabraknąć na stole podczas najważniejszych włoskich świąt.