Makaron jest istotnym składnikiem kuchni włoskiej i stanowi bazę codziennych dań. Jest on prostym sposobem na przygotowanie szybkiego obiadu albo kolacji. Makarony dostępne są w wielu rodzajach i kształtach, można je łączyć z różnymi składnikami i podawać z aromatycznym sosami.

Każdy, kto choć raz miał okazję skosztować makaron włoski z sentymentem wspomina jego delikatność oraz wyborny aromat. Przepisy pełne prostoty, zawsze świeże regionalne składniki i tradycyjne domowe receptury uczyniły z włoskich past symbole narodowe. O ich smaku krążą legendy, które wabią do Włoch turystów spragnionych uszczknąć odrobiny italijskiej historii kulinarnej. Różnorodne rodzaje włoskich makaronów cieszą podniebienia, a mnogość ich kształtów i rozmiarów pobudzają wyobraźnię. Warto więc poznać bliżej najpopularniejsze z nich.